Winecentziatul. Barbera

Short vin – Barbera (87)

Barbera este un soi de struguri roșii pentru vin, originar din regiunea Piemont in nord-vestul Italiei. Avand origini stravechi este si acum in topul soiurilor negre din Italia, fiind al treilea cel mai cultivat, după Sangiovese și Merlot. Este apreciat ca un vin popular, deoarece este un soi viguros oferind productii generoase cantitativ, ce au ca rezultat un vin extrem de versatil pretabil pentru consum zilnic.

Strugurii din Barbera au o pieliță albastru-negru închis, bogată în pigmenți de culoare conferind vinului o culoare rubinie intensă, cu note purpurii cand vinul este tanar.
Aromele primare sunt din spectrul fructelor rosii, capsuni, cirese, coacaze rosii si ceva note de piper.
Structural, strugurii au o aciditate nativa ridicata pe care si-o mentin, chiar plantati in site-uri unde caldura este mai pronuntata.
Taninurile sunt moi spre medii, lipsa astringenței pronunțate face ca vinul să fie catifelat, rotund și ușor de băut încă de când este tânăr, spre deosebire de vecinul său, mult mai celebrul și mai robustul, Nebbiolo pe care il regasim in vinurile ce poarta eticheta Barolo.
Funcție de tehnicile de vinificare, referindu-ne la extractia de taninuri si arome, aromele si corpul vinurilor pot varia de la exemple fructate și lejere la unele mai complexe și structurate.
Prin maturare in butoaie de stejar vinurile capata complexitate prin notele de vanilie, cacao si condimente….cuisoare si nucsoara.
Vinurile cele mai bune din acest soi se produc in apelatiuni ca Barbera D”Asti DOCG sau Barbera D’Alba, ambele situate in regiunea viticola si administrativa, Piemont.

Gastronomic, aciditatea si taninurile moi il fac sa fie o alegere perfecta alaturi de mancaruri cu ceva continut de grasimi sau sosuri rosii: paste bolognese, pizza, precum si mezelurile locale, multe din ele artizanale: Salame Piemonte IGP, Salame di Turgia sau Salame d’Asino (din carne de magar).