Lumea miroase a cozonac, a sarmale și a brad. Masa e plină, familia e adunată, iar râsetele se amestecă cu clinchetul paharelor. Crăciunul e despre bucurie, dar poate fi și despre grijă. Pentru că masa de sărbătoare spune mai multe despre noi decât orice cadou pus sub brad.
Știai că, la nivel global, aproape 30% din mâncarea pregătită de sărbători ajunge aruncată? În România, potrivit Eurostat, în fiecare an se risipesc peste 2,5 milioane de tone de alimente, iar în decembrie, cantitatea crește cu aproape 25%. Dincolo de pierderea alimentelor, vorbim și despre resurse: energie, apă, transport, ambalaje.
Advertisment
Dar vestea bună e că masa de Crăciun poate fi și sustenabilă, fără să pierdem nimic din gustul ei autentic.
Primul pas: cumpără local. Produsele de la micii fermieri reduc amprenta de carbon a transportului, dar și dependența de lanțurile lungi de aprovizionare. Un kilogram de carne de porc adus din afara țării poate genera de până la două ori mai multe emisii decât cea produsă local.
Al doilea pas: redu risipa prin planificare. Notează ce ai nevoie, gătește porții potrivite și transformă resturile în mese noi. Din sarmalele rămase poți face o plăcintă sărată, iar cozonacul uscat se poate transforma în desert la cuptor cu lapte cald și scorțișoară.
Al treilea pas: gândește ambalajele altfel. În loc de folie de aluminiu sau caserole de unică folosință, folosește cutii refolosibile și borcane de sticlă. Poți chiar oferi invitaților pachețele „zero waste” pentru acasă, un gest mic, dar cu impact real.
Și dacă vrei să duci sustenabilitatea mai departe, alege să incluzi în meniu măcar o rețetă vegetală: o salată de linte cu rodie, o supă de dovleac sau un desert fără zahăr rafinat. Studiile arată că o masă bazată pe legume și cereale are o amprentă de carbon cu 70% mai mică decât una complet carnivoră.
Pentru că masa perfectă de Crăciun nu e cea mai plină, ci cea care lasă loc de respirație și pentru planetă
Titlurile zilei