Eat me. Tarta Banaramel

Puține deserturi pot spune că au devenit celebre fără să fie sofisticate. Tarta Banaramel, sau, în engleză, Banoffee Pie, este unul dintre ele. O tartă britanică născută dintr-o idee simplă: dacă lumea iubește bananele și caramelul, de ce să nu le pui împreună într-un desert care să fie și rapid, și irezistibil?

Povestea ei începe în anii ’70, la un restaurant din East Sussex, unde chef Ian Dowding și proprietarul Nigel Mackenzie căutau un desert nou pentru meniu. Inspirația a venit dintr-o rețetă americană de coffee toffee pie, dar bucătarii au schimbat tot ce nu funcționa. Au scos cafeaua, au adăugat banane proaspete, au păstrat caramelul gros și au numit rezultatul Banoffee Pie — banana + toffee. În scurt timp, desertul a devenit un hit local, apoi un fenomen național. În Love Actually, desertul devine un mic „instrument diplomatic”: personajul Juliet, interpretat de Keira Knightley, îi aduce o Banoffee Pie lui Mark ca să-i ceară o favoare.

Tarta Banaramel este unul dintre cele mai simple deserturi inventate în ultima jumătate de secol. Ai nevoie de foarte puține ingrediente, dar ele trebuie să fie bune: biscuiți zdrobiți, unt, lapte condensat îndulcit, banane bine coapte, frișcă naturală și, opțional, ciocolată rasă sau un praf de cafea pentru decor. Baza se face din biscuiți și unt, presați într-o formă. Caramelul se obține fie prin fierberea cutiei de lapte condensat, fie prin topirea acestuia direct într-o cratiță, până devine gros și lucios. Bananele se feliază subțire, iar frișca se bate până devine fermă. Totul se montează în straturi: crustă, caramel, banane și un strat generos de frișcă. Se lasă la rece cel puțin o oră, ca să se așeze bine.

Tarta Banaramel se servește rece și merge perfect cu ceai negru sau cafea. Astăzi o găsești peste tot: în restaurante, la cofetării, în supermarketuri și în pozele de pe Instagram. Nu este un desert „fancy”, dar are acel efect de crowd-pleaser: simplu, rapid, consistent și sigur. Simplu și gustos… exact cât trebuie.