Marius Bănică, președinte HoReCa Oltenia si vicepreședinte FPIOR: ,,Vorbim despre o scădere a consumului local și despre o scădere a încăsărilor la buget”

• Industria HoReCa funcționează cu marje reale de profit de doar 3–5%
• Traficul de clienți scade cu circa 15% la nivel de industrie
• Numărul unităților HoReCa s-a redus cu circa 10% într-un an
• FPIOR avertizează că TVA mai mare transferă costurile în prețuri

Industria HoReCa intră în 2026 sub presiune severă, cu riscuri majore de contracție. Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România (FPIOR) avertizează că între 15% și 25% dintre restaurante ar putea dispărea într-un singur an, pe fondul presiunii fiscale, al scăderii cererii și al marjelor de profit extrem de reduse, de doar 3–5%. Potrivit federației, o eventuală majorare a TVA în HoReCa nu ar crește veniturile statului, ci ar accelera falimentele și pierderea locurilor de muncă, într-un sector deja afectat de scăderea traficului și schimbarea comportamentului de consum.

Care va fi impactul dispariției a 15-25% dintre restaurante asupra economiei locale și a turismului? Ce măsuri concrete recomandă Fepe Iore pentru a preveni dispariția acestui procent dintre restaurante în 2026?

Potrivit lui, impactul economic și social este negativ. Închiderea restaurantelor nu înseamnă doar spații comerciale goale, ci pierderea a zeci de mii de locuri de muncă. Cele mai afectate sunt joburile tinerilor și ale persoanelor fără calificare într-un alt domeniu. Se înregistrează o scădere a consumului local și a încasărilor la buget, cu efecte directe asupra turismului urban și de weekend. Antreprenorii români mici și mijlocii riscă să dispară, în favoarea marilor lanțuri.

Pe termen mediu, orașele vor fi mai puțin atractive, iar centrele istorice vor deveni goale, afectând calitatea experienței turistice. Sectorul privat solicită politici fiscale care să nu distrugă industria horeca. Taxele mai mari nu generează încasări suplimentare, ci falimente. Stabilitatea fiscală pe minim trei ani este esențială pentru predictibilitate și dezvoltare. Păstrarea TVA-ului și o fiscalitate sănătoasă permit desfășurarea activității și contribuția la reconstrucția economiei.

Cum pot restaurantele să gestioneze presiunea fiscală fără a pierde clienti sau marge de profit? Și în ce măsură digitalizarea și tehnologia pot ajuta HoReCa să optimizeze costurile și experiența clientului?

Potrivit lui, restaurantele nu mai pot transfera costurile suplimentare în prețuri. Creșterea taxelor se reflectă direct în prețul final, iar clienții nu mai pot plăti prețuri foarte mari. Scumpirile bruște nu funcționează, iar menținerea calității serviciilor rămâne esențială pentru imaginea afacerilor. Predictibilitatea fiscală este importantă pentru a păstra clienții și pentru a funcționa în condițiile actuale. Tehnologia poate sprijini industria horeca, prin sisteme inteligente de control al stocurilor, evidența pierderilor și creșterea productivității. Digitalizarea permite desfășurarea activității corecte într-un mediu fiscal complex. Există oportunități de colaborare între restaurante și platformele de livrări sau retaileri locali, mai ales că în 2026 consumul se va orienta tot mai mult către comerțul la domiciliu. Deși colaborarea actuală cu platformele de livrări nu este optimă, se caută parteneriate și comunicare pentru buna desfășurare a activității.