Astazi vom vorbi despre soiul Syrah sau Shiraz, doua nume dar acelasi soi, primul folosit in Franta, celalalt in restul tarilor, in mod special Australia.
Struguri din acest soi Syrah/Shiraz au bobul mic, pielita groasa si produc vinuri cu culoare intensa, aciditate si taninuri medii, si corpolente.
Shiraz ca si Cabernet Sauvignon sau Merlot se simte bine in zone mai calde iar profilul aromatic ne da de regula o indicatie cam din din ce tip de climat provin strugurii.
In zone cu climat moderat, vinurile din Shiraz au profil aromatic din zona fructelor negre proaspete (mure, afine, ciresi negre), note usor ierboase si piper. In zonele cu climat cald profilul aromatic este mai degraba in zona de fructe supracoapte, gemoase si condimente dulci.
Se preteaza a fi maturat in butoaie de lemn de stejar care il complementeaza cu note de vanilie, nuca de cocos, fum sau ciocolata.
Vinurile premium din acest soi dezvolta in timp arome tertiare din spectrul de “piele”, frunze ude, note de pamant.

In Franta, in zona Valea Rhonului se produc vinuri emblematice din Syrah fie monovarietale fie blenduri in care Syrah este un partener de nadejde: apelatiuni precum Condrieu, Hermatage, Cornas, Chateauneuf du Pape (blend alaturi de Grenache, Mourvedre si multe alte soiuri).
Si la noi in tara Shirazul este un soi care s-a adaptat foarte bine in regiuni ca Dealurile Banatului, Dealurile Munteniei si ale Olteniei sau Colinele Dobrogei.

In lume, Shirazuri de exceptie se produc in Barossa Valley sau Coonawara din Australia, San Antonio (Chile), Napa valley (SUA) sau Hawke’s Bay din Noua Zeelanda.

Titlurile zilei

Fiind un soi versatil este capabil sa produca si vinuri de volum si ele la randul lor apreciate pe palierul lor de calitate in regiuni ca Languedoc (vinuri cu indicatie geografica) sau blenduri regionale (Southern Eastern Australia).