Sunt aurii, crocante la exterior și pline de brânză și spanac în interior. Îți vorbesc azi despre “Spinach Puffs”, foietajele cu spanac din filmul “The Emperor’s New Groove” (Kuzco – Împăratul Alintat). Pateurile apar în scena crucială a cinei în care Yzma plănuiește să îl otrăvească pe împăratul Kuzco. În timp ce Yzma este concentrată pe asasinat, Kronk este complet absorbit de gătit. Una dintre cele mai memorabile replici ale filmului este momentul în care Kronk exclamă cu disperare: “Pateurile mele cu spanac!” când își dă seama că acestea s-ar putea arde în cuptor, ignorând complet planul malefic al stăpânei sale. Yzma îi mărturisește mai târziu că “niciodată nu i-au plăcut pateurile lui cu spanac”, o insultă care îl rănește pe Kronk mai mult decât orice altceva. Această pasiune pentru gătit este explorată pe larg în continuarea filmului, Kronk’s New Groove, unde dorința lui de a fi un bucătar de succes și de a obține aprobarea tatălui său devine tema centrală a poveștii. Dar să ne uităm și dincolo de animație. Foietajele cu spanac au rădăcini mai vechi decât Kronk însuși. În Europa, preparate similare apar încă din Grecia antică și Turcia, sub nume precum spanakopita, unde aluatul crocant îmbrăca spanac, brânză feta și ierburi aromatice. Rețeta e la fel de simplă pe cât e de satisfăcătoare. Pregătești spanacul proaspăt, îl călești puțin și îl scurgi bine. Amesteci cu brânzeturi cremoase – feta, ricotta sau ce ai prin frigider – și adaugi un ou bătut. Întinzi aluatul foietaj, tai pătrățele și pui umplutura în mijloc. Împăturești în triunghiuri sau pătrățele, ungi cu ou pentru luciu și bagi la cuptor până devin aurii. În Grecia, spanakopita se servește adesea la micul dejun sau la picnic, dar Kronk ar fi insistat să fie pentru „orice situație dramatică”. Așadar, foietajele cu spanac nu sunt doar mâncare. Sunt magie, sunt nostalgie Disney, sunt un mic triumf al gustului și al creativității. Și dacă vrei să te simți puțin ca Kronk, salvând lumea și pufurile deopotrivă… tot ce trebuie să faci e să bagi câteva pătrățele în cuptor și să strigi: „Oh, my spinach puffs!”

Titlurile zilei