În România, masa de Crăciun gravitează de secole în jurul porcului — un animal care, dincolo de gust, poartă în el simbolul belșugului, al familiei reunite și al tradițiilor păstrate cu sfințenie. De la cârnați și tobă până la caltaboș, piftie și friptură, fiecare preparat are o poveste și un rost, iar mirosul cărnii rumenite în cuptor este, pentru mulți, chiar începutul sărbătorilor.
Advertisment
În casele românilor, friptura de porc este mândria mesei de Crăciun: simplă, aromată, coaptă încet cu usturoi, cimbru și vin. Dar, pe lângă rețetele transmise din generație în generație, tot mai multe familii încep să aducă pe masă reinterpretări ale clasicelor preparate. Nu renunță la porc — nici nu s-ar putea — însă îl transformă în ceva nou, festiv, surprinzător.
Una dintre aceste reinterpretări moderne este Apple & Hazelnut Stuffed Pork:- adică mușchi de porc umplut cu mere și alune. Un preparat care respectă ingredientul principal al tradiției românești, dar îi adaugă o notă elegantă .
Merele aduc prospețime și dulceață. Alunele, rumene și crocante, dau textura aceea festivă, de sărbătoare adevărată. Împreună cu mușchiul fraged de porc, formează un preparat care păstrează esența Crăciunului românesc, dar îi oferă un twist rafinat, demn de o masă de familie sau de o cină festivă.
Pregătirea e simplă: carnea se deschide ca o carte, se presară cu amestecul de mere tăiate mărunt, alune tocate, pesmet și unt topit, se rulează și se coace domol, până când aromele se contopesc. Rezultatul este o friptură suculentă, cu note dulci și ușor crocante, care se potrivește de minune cu garnituri tradiționale — piure, cartofi copți, murături — dar și cu diferite tipuri de salata, cum ar fi cea coleslaw.
Porcul rămâne rege, dar anul acesta are… coroană de mere și alune. Poftă mare și sărbători aromate!