- Micii apar în secolul XIX, la hanul „La Iordachi”, dintr-o improvizație culinară.
- Numele „mititei” e dat de scriitorul Nicolae T. Orășanu.
- Unde mănânci cei mai buni mici în București? La Terasa Obor, Caru’ cu Bere și Ciotoianu Grill.
Micii apar în secolul al XIX-lea, la hanul „La Iordachi” din București. Povestea spune că, rămas fără mațe pentru cârnați, Iordache Ionescu decide să pună carnea direct pe grătar. Astfel se nasc mititeii. Preparatul se bucură de un succes rapid, iar scriitorul și satiristul Nicolae T. Orășanu le dă numele „mititei” și inventează un întreg vocabular gastronomic în jurul meniului.
Advertisment
Rețeta se inspiră din tradiții balcanice, iar micii românești includ condimente precum chimenul și ienibaharul. Mititeii ajung inclusiv la Expoziția de la Paris, unde reprezintă cu succes bucătăria românească. Cu timpul, devin simbolul neoficial al Zilei Muncii și sunt nelipsiți de pe grătarele românilor în fiecare 1 Mai.
Unde mănânci cei mai buni mici în București?
Terasa Obor
Când vine vorba de mititei, Terasa Obor din Piața Obor e un reper clar. Se află între hala nouă și cea veche de carne, iar în weekend o recunoști ușor după coadă sau după fumul grătarelor.
Titlurile zilei
Caru’ cu Bere
În Centrul Vechi al Bucureștiului, micii sunt preparați după o rețetă veche din 1920. Se ung cu mujdei și se prăjesc pe jar încins, apoi sunt întorși de trei ori pentru a-și păstra suculența și a prinde crustă, fără să se usuce.
Ciotoianu Grill
Ciotoianu, aflat pe o stradă din Popești-Leordeni, e cunoscut pentru micii mari și bine gătiți, alături de alte cărnuri pentru grătar. Din 2023, are și o locație în Drumul Taberei 115 și oferă aceeași calitate fără drumul până în afara orașului.