- Inflația alimentară îi determină pe americani să aleagă opțiuni mai ieftine la restaurant
- Comenzile de aperitive cresc cu 20% față de anul trecut, potrivit Buyers Edge
- Vezi „Keep Cool & Trade On” cu Rareș Gabriel în fiecare luni, la ora 22:00, pe Aleph Business
Rareș Gabriel urmărește un semnal simplu din consum. Americanii continuă să mănânce în oraș, dar își ajustează comenzile pe fondul inflației persistente la alimente.
Ce este „economia aperitivelor”?
Este o schimbare de comportament la restaurant, în care clienții aleg mai des opțiuni mai ieftine. Rareș Gabriel spune că inflația alimentară împinge această ajustare în comandă.
Ce arată datele din industria restaurantelor?
Datele arată o creștere puternică a comenzilor de aperitive. În același timp, vânzările de feluri principale și deserturi stagnează.
Care este ritmul de creștere la aperitive?
Potrivit Buyers Edge, comenzile de aperitive cresc cu 20% față de anul trecut. Rareș Gabriel punctează că dinamica apare chiar dacă oamenii continuă să iasă în oraș.
Ce produse accelerează creșterea?
Rareș Gabriel notează salturi de peste 30% pentru produse precum mozzarella sticks și cheese curds. Aceste alegeri arată o orientare spre opțiuni mai accesibile.
Ce semnal dă asta despre bugetele consumatorilor?
Rareș Gabriel subliniază că modelul de consum se mută spre „mai ieftin”, nu spre „renunț”. Stagnarea la felul principal și desert sugerează o prudență mai mare în cheltuieli.