- Pain Plaisir raportează afaceri de 18 milioane de lei în 2025 și vizează o creștere de 20%, în contextul extinderii activității.
- Profitabilitatea rămâne o provocare: Cofondatorul Tom Rees estimează o marjă de aproximativ 10% pentru pâinea obișnuită, după acoperirea tuturor costurilor.
- Pain Plaisir mizează pe pâinea artizanală și produse noi: Compania urmărește să concureze cu produsele congelate din import și testează o rețetă de pâine cu cartofi proaspeți.
Piața pâinii din România oferă oportunități de afaceri. Brutăriile mizează pe produse artizanale și premium
Românii consumă aproximativ 75 de kilograme de pâine pe persoană anual, potrivit estimărilor ROMPAN. De Ziua Mondială a Pâinii, industria de panificație atrage atenția prin potențialul de dezvoltare, dar și prin provocările legate de costurile de producție, concurență și profitabilitate. Diferența dintre importuri și exporturi creează oportunități pentru producătorii locali.
Românii consumă anual aproximativ 75 de kilograme de pâine pe persoană
Potrivit ROMPAN, consumul mediu de pâine din România se situează la aproximativ 75 de kilograme pe persoană anual, echivalentul a peste 200 de grame zilnic. Pâinea rămâne un aliment de bază, iar cererea constantă susține activitatea brutăriilor, a producătorilor de făină și a distribuitorilor.
Istoria pâinii începe în urmă cu peste 14.000 de ani
Descoperirile arheologice din Iordania indică existența pâinii încă de acum aproximativ 14.400 de ani, cu aproape 4.000 de ani înainte de dezvoltarea agriculturii în regiune. Preparatul din cereale sălbatice evoluează de-a lungul timpului de la metodele tradiționale de coacere la producția industrială automatizată.
România importă de două ori mai multe produse de panificație decât exportă
Datele ROMPAN indică importuri de aproximativ 200.000 de tone de produse de panificație, comparativ cu exporturi de 100.000 de tone. Diferența evidențiază oportunități pentru extinderea producției interne, dezvoltarea capacităților industriale și creșterea competitivității producătorilor români.
Brutăriile artizanale atrag clienți prin produse premium
Producătorii de panificație pot valorifica interesul pentru pâinea artizanală, rețetele tradiționale și specialitățile premium. Totuși, profitabilitatea depinde de gestionarea costurilor cu materiile prime, energia, transportul și forța de muncă, dar și de capacitatea brutăriilor de a fideliza clienții și de a menține vânzări constante.
Industria de panificație susține un lanț economic extins
De la cultivarea cerealelor și producția de făină până la procesare, distribuție și comercializare, industria pâinii implică numeroase activități economice. Investițiile în automatizare, diversificarea produselor și extinderea pe piețele externe pot contribui la dezvoltarea sectorului și la creșterea valorii adăugate a producției locale.